2020年的上半年悄咪咪的過(guò)了餐飲店裝修，
各個(gè)行業(yè)也在慢慢恢復元氣。
自助餐廳也悉數營(yíng)業(yè)，重回生機，
那些生意火爆的自助餐廳更是“客滿(mǎn)為患”。
今天小謀士就跟大家剖析一下，
那些爆火自助餐廳在裝修設計方面都下了哪些功夫。
快來(lái)看看~
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風(fēng)格定位
各個(gè)不同的自助餐廳裝修設計風(fēng)格應該有自己的特色和個(gè)性。自助餐廳設計裝修的檔次定位應根據餐廳所處地理位置及當地的消費群體來(lái)設定。自助餐廳的內部空間設計風(fēng)格應簡(jiǎn)潔明快、寬敞、明亮。
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動(dòng)線(xiàn)設計
服務(wù)動(dòng)線(xiàn)跟面積大小無(wú)關(guān)。任何餐廳在前期設計時(shí)都要考慮動(dòng)線(xiàn)。自助餐廳主要是顧客的主動(dòng)行為，所以動(dòng)線(xiàn)設置要注重客人走到取餐處的便捷性。服務(wù)動(dòng)線(xiàn)主要考慮餐具回收時(shí)可以快速準確地回收到洗碗間，盡量避開(kāi)客人的取餐動(dòng)線(xiàn)。
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裝飾搭配
當下有一些自助店老板覺(jué)得簡(jiǎn)約素雅的設計風(fēng)格沒(méi)有含金量，單純地認為滿(mǎn)目琳瑯、造型多樣、燈光喧鬧的風(fēng)格才有設計感。
其實(shí)，滿(mǎn)目琳瑯、造型多樣、燈光喧鬧的設計風(fēng)格存在很多問(wèn)題：
1、造型多意味著(zhù)材料和工藝的復雜，在運營(yíng)過(guò)程中會(huì )給打掃衛生帶來(lái)壓力。
2、燈光多直接帶來(lái)電力消耗和光源污染。
3、裝飾過(guò)滿(mǎn)容易導致局部陳舊，影響整體視覺(jué)效果。
4、餐廳的東西如果越堆越多，難以預留空間給后期增色。
5、熱鬧的裝修風(fēng)格，難以保鮮和保持時(shí)效性。
但自助餐廳應遵循去繁存簡(jiǎn)的原則，格調大多內斂簡(jiǎn)約、大方得體，通過(guò)大塊面的重復和局部的變化來(lái)凸顯自助餐廳的氣質(zhì)。
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燈光設計
利用燈光設計，點(diǎn)染用餐的氣氛：燈光在自助餐廳環(huán)境設計中是非常重要的一個(gè)環(huán)節，在造型上以個(gè)性的垂釣式的吊燈為主，輔以餐廳專(zhuān)用的射燈或筒燈，不同的菜品、不同的區域，應該選用不同的燈光效果，營(yíng)造出一方層次分明的“光彩”空間。
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顏色搭配
顏色運用應考慮客人喜好，預留花藝或者藝術(shù)品的位置來(lái)調節顏色基調?？梢源竽懙夭捎命S、紅等色系。通常來(lái)講，紅色和黃色給人的感覺(jué)是有利于提高食欲。自助餐廳設計提升情趣與靈性墻面可布置一幅或一套裝飾畫(huà)。優(yōu)雅的畫(huà)使人心情產(chǎn)生穩定、平和及沉靜的感覺(jué)，也能提升人在進(jìn)餐時(shí)的胃口，相反的過(guò)于刺激，跳動(dòng)感或韻律感太強的畫(huà)，則不適應擺掛在餐廳墻面上。
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平面布局
在自助餐廳裝修設計的平面布局上，須注意與其他形式餐廳的區別。一般來(lái)講要設置的專(zhuān)門(mén)區域有：熟食陳列區、半成品食物陳列區、甜點(diǎn)、飲料及水果陳列區、專(zhuān)門(mén)存放碟盤(pán)餐具的自助服務(wù)臺區域等，以方便客人就餐時(shí)拿取一般就餐區的布置采取開(kāi)敞或半開(kāi)敞的分布格局。
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元素統一
在餐廳的裝修上，有時(shí)候花同樣的錢(qián)餐飲店裝修，效果卻千差萬(wàn)別。影響其中的就是元素的運用。元素是餐廳裝修中重復運用的靈魂，能提升餐廳氛圍，加強客人的體驗感，能夠讓餐廳保持固有的姿態(tài)對抗時(shí)尚的變遷。很多餐廳在裝修時(shí)容易忽略這個(gè)節點(diǎn)，后期想到什么就補充什么，最后呈現給客人的效果支離破碎，不倫不類(lèi)。餐廳設計要根據整體的文化元素進(jìn)行提煉，不同的餐廳會(huì )有不同的元素應用。這種差異化的處理手法能讓客人感受到驚喜。
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