在西餐廳空間設計過(guò)程中，應圍繞經(jīng)營(yíng)而進(jìn)行，以消費者為中心，五個(gè)西餐廳設計要點(diǎn)體現在哪幾方面。接下來(lái)專(zhuān)業(yè)餐廳設計公司_品筑設計為大家談?wù)劇?/p>
? 一、風(fēng)格與特征
? 西式餐廳與中式餐廳最大的區別是以國家、民族的文化背景造成的餐飲方式的不同。歐美的餐飲方式強調就餐時(shí)的私密性，一般團體就餐的習慣很少。因此，就餐單元常以2~6人為主，餐桌為矩形，進(jìn)餐時(shí)桌面餐具比中餐少，但常以美麗的鮮花和精致的燭具對臺面進(jìn)行點(diǎn)綴。餐 廳在歐美既是餐飲的場(chǎng)所，更是社交的空間。因此，淡雅的色彩、柔和的光線(xiàn)、潔白的桌布、華貴的線(xiàn)腳、精致的餐具加上安寧的氛圍、高雅的舉止等等共同構成了西式餐廳的特色。
二、?西餐廳平面布局與空間特色
? 西式餐廳的平面布局常采用較為規整的方式。酒吧柜臺是西式餐廳的主要景點(diǎn)之一，也是每個(gè)西餐廳必備的設施，更是西方人生活方式的體現。除此之外，一臺造型優(yōu)美的三腳鋼琴也是西式餐廳平面布置中需要考慮的因素。
在較為小型的西式餐廳中，鋼琴經(jīng)常被設置于角落，這樣可以不至占據太多的有效面積;而在較大的西式餐廳中，鋼琴則可以成為整個(gè)餐廳的視覺(jué)中心，為了加強這種中心感，經(jīng)常采用抬高地面的方式，有的甚至再于頂部加上限定空間的構架。鋼琴不僅可以豐富空間的視覺(jué)效果，它的優(yōu)雅琴聲更是西餐廳所必不可少的。 由于西式餐廳一般層高比較大，因而也經(jīng)常采用大型綠化作為空間的裝飾與點(diǎn)綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個(gè)餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。
? 三、風(fēng)格造型與裝飾細節
西式餐廳的風(fēng)格造型來(lái)源于歐洲的文化和生活方式，但最直接的是來(lái)源于歐式古典建筑。雖然歐式古典建筑在不同的時(shí)期和不同的地區風(fēng)格造型各不相同，但西式餐廳并不需要完全復制一個(gè)古典建筑的室內西餐廳裝修，因此我們在設計申可以將所有的歐式古典建筑的風(fēng)格造型以及裝飾細部進(jìn)行篩選，選出有用的部分直接應用于餐廳的裝飾設計;也可以將歐式古典建筑的元素和構成進(jìn)行簡(jiǎn)化和提練，應用于餐廳的裝飾。
四、?家居的形式與風(fēng)格
? 西式餐廳的家具除酒吧柜臺之外，主要是餐桌椅。每桌為2人、4人、6人或8人的方形或矩形臺面(一般不用圓形)。由于餐桌經(jīng)常被白色或粉色桌布覆蓋，因此一般不對餐桌的形式與風(fēng)格作太多的要求，只要滿(mǎn)足使用即可。就餐椅以及沙發(fā)就成了面廣量大的主要視覺(jué)要素。餐椅的靠背和座墊常采用與沙發(fā)相同的面料，如皮革、紡織品等。無(wú)論餐廳裝修的繁簡(jiǎn)程度如何，西式餐廳的餐椅造型都可以比較簡(jiǎn)潔，只要具有歐式風(fēng)味即可，很少采用大面積的裝飾復雜的法式座椅。這種復雜的古典家具同申式餐廳一樣經(jīng)常在一些豪華的雅間中使用。
五、?照明與燈具
西式餐廳的環(huán)境照明要求光線(xiàn)柔和，應避免過(guò)強的直射光。就餐單元的照明要求可以與就餐單元的私密性結合起來(lái)，使就餐單元的照明略強于環(huán)境照明，西式餐廳大量采用一級或多級二次反射光或有磨砂燈罩的漫射光。西式餐廳常用燈具可以分成三類(lèi):?
(1)頂棚常用古典造型的水晶燈，鑄鐵燈西餐廳裝修，以及現代風(fēng)格的金屬磨砂燈。
(2)墻面經(jīng)常采用歐洲傳統的鑄鐵燈和簡(jiǎn)潔的半球形上反射壁燈。
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