一、咖啡館形象設計原則
良好的店面設計,不僅美化了咖啡館,更重要的是給消費者留下美好印象,起到招徠顧客,擴大銷(xiāo)售的目的。進(jìn)行店鋪設計的前提條件是掌握時(shí)代潮流。在店鋪外觀(guān),店頭、店內,利用色、形、聲等技巧加以表現。個(gè)性越突出咖啡店裝修,越易相人注目。
1、店面的設計必須符合咖啡館特點(diǎn),從外觀(guān)和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。
2、要符合主要用戶(hù)的“口味”。
3、店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周?chē)昝媸欠駞f(xié)調,“個(gè)別”雖然搶眼,一旦使消費者覺(jué)得“粗俗”,就會(huì )失去信賴(lài)。
4、裝飾要簡(jiǎn)潔,寧可“不足”,不能“過(guò)分”,不宜采用過(guò)多的線(xiàn)條分割和色彩渲染,免去任何過(guò)多的裝飾,不要讓用戶(hù)感到“太累”。
5、店面的色彩要統一諧調,不宜采用任何生硬的強烈的對比。
6、招牌上字體大小要適宜,過(guò)分粗大會(huì )使招牌顯得太擠,容易破壞整體布局,可通過(guò)襯底色來(lái)突出店名,店名要簡(jiǎn)明易懂,上口易記,除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
二、咖啡館氣氛的塑造
消費者喝咖啡之際,不僅對于咖啡在物理性及實(shí)質(zhì)上的吸引力有所反應咖啡店裝修,甚至對于整個(gè)環(huán)境,諸如服務(wù)、廣告、印象、包裝、樂(lè )趣及其他各種附帶因素等也會(huì )有所反應。而其中最重要的因素之一就是休閑環(huán)境,如果再縮小范圍,就是指咖啡館內的氣氛,對消費者的喝咖啡決定能夠產(chǎn)生影響。
因此咖啡館經(jīng)營(yíng)者對于營(yíng)業(yè)空間的表現,如何巧妙地運用空間美學(xué),設計出理想的喝咖啡環(huán)境,而在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果,這是咖啡館氣氛塑造的意義。
顧客在喝咖啡時(shí)往往會(huì )選擇充滿(mǎn)適合自己所需氣氛的'咖啡館,因此在從事咖啡館氣氛的計劃時(shí),必須考慮下列幾項重點(diǎn):
1、應先確定以誰(shuí)顧客目標。
2、依據他們喝咖啡的經(jīng)驗,對咖啡館的氣氛有何期望。
3、了解哪些氣氛能加強顧客對咖啡館的信賴(lài)度及引起情緒上的反應。
4、對于所構想的氣氛,應與競爭店的氣氛作一比較,以分析彼此的優(yōu)劣點(diǎn)。
同時(shí)在氣氛表現之際,必須慎重地由咖啡館所經(jīng)營(yíng)的咖啡品牌售價(jià)并透過(guò)整個(gè)營(yíng)業(yè)的空間,讓顧客充分地感覺(jué)到,所以對于咖啡陳列展示的技巧與效果,是整體氣氛塑造戰略運用上的要領(lǐng)。
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