都市快報訊 這兩年，杭州大街小巷的奶茶店越開(kāi)越多。放眼望去，市區一些繁華地段，同時(shí)開(kāi)七八家奶茶店都很正常。比如，不過(guò)100多米長(cháng)的太平門(mén)直街，因為同時(shí)開(kāi)了11家奶茶店，被杭城吃貨們起了個(gè)響亮的名號——奶茶一條街。
公開(kāi)數據顯示，近幾年來(lái)，全國奶茶相關(guān)企業(yè)注冊量飛速增長(cháng)。比如，今年前4月新增企業(yè)2.84萬(wàn)家，同比增長(cháng)60%。街邊的奶茶店數量越來(lái)越多奶茶店裝修圖，卻并不代表開(kāi)奶茶店就一定賺錢(qián)。不過(guò)，快報記者發(fā)現，近兩年，幫奶茶店做裝修的公司卻賺到了。比如，杭州一家主要承接裝修奶茶店業(yè)務(wù)的第三方公司，三年時(shí)間就接了上千單。記者 萬(wàn)禺
三年時(shí)間接了上千裝修單
客戶(hù)都是開(kāi)奶茶店的
在網(wǎng)上搜索“杭州奶茶店、裝修”這兩個(gè)關(guān)鍵詞，記者發(fā)現，目前杭州大部分承接工裝業(yè)務(wù)的裝修公司，都在公司的官網(wǎng)上明確寫(xiě)著(zhù)“歡迎客戶(hù)前來(lái)咨詢(xún)奶茶店設計、裝修事宜”。
杭州城西有一家專(zhuān)門(mén)做工裝的裝修公司，其設計總監陳先生介紹，奶茶店屬于餐飲店的一種，不同于工期較長(cháng)的酒店、酒吧、KTV等工裝，奶茶店的裝修工期一般在20天左右?！跋裎覀冞@種工裝公司，一般還蠻喜歡接這類(lèi)單的?！?/p>
陳設計師做工裝領(lǐng)域的裝修有20多年，此前10多年，他主要都在做烤肉店、火鍋店、面館一類(lèi)重餐飲店的設計和裝修。2017年前后，他的一位朋友在城西銀泰準備開(kāi)一家自有品牌的奶茶店，請他來(lái)幫忙設計、裝修。
也就是從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始，陳設計師的業(yè)務(wù)多了設計、裝修奶茶店這一項?，F在，平常不忙的時(shí)候，他總會(huì )被想開(kāi)奶茶店的客戶(hù)請到大學(xué)城或者商場(chǎng)里，幫忙實(shí)地查看店面，確定店鋪裝修風(fēng)格。
和陳設計師每月僅接兩三單不同，記者發(fā)現，杭州還有專(zhuān)門(mén)僅承接奶茶店裝修的第三方公司。他們每月接單的數量更多，而且因為負責裝修奶茶店的團隊已熟練化操作，一家店的裝修工期，最短可以在不到兩個(gè)星期內完成。
“我們相當于一家信息整合公司，你可以把我們當成做外賣(mài)的美團、餓了么?！庇浾呗?lián)系上了這家專(zhuān)門(mén)承接奶茶店裝修業(yè)務(wù)的第三方公司。
公司的女老板介紹，她在2018年開(kāi)了這家公司，想開(kāi)奶茶店的客戶(hù)向她咨詢(xún)裝修方面事宜后，她可以幫客戶(hù)對接能設計、裝修奶茶店的工裝公司。目前，在大杭州范圍內，三年時(shí)間公司已接了上千單，“都是奶茶店的裝修，現在多的時(shí)候，我們每月也能幫合作的工裝公司接三四十單?！?/p>
因為合作的公司接單量較多，很多負責裝修奶茶店的師傅已經(jīng)成了熟手?！澳阋膊挥锰匾夂蛶煾嫡f(shuō)設備尺寸，奶茶設備就是那幾樣，師傅不用量都知道尺寸，裝修的時(shí)候具體給設備留多少空間，心里都清楚的?！?/p>
女老板介紹，以行業(yè)均價(jià)一平方米800元計算，如果在杭州想開(kāi)一家面積60平方米左右的奶茶店，包括設計、門(mén)頭在內，毛坯店面的整體裝修投入是5萬(wàn)-6萬(wàn)元。
“這個(gè)還是比較普通的裝修風(fēng)格，如果想要那種網(wǎng)紅奶茶店的裝修風(fēng)格，類(lèi)似喜茶、奈雪，一般一平方米造價(jià)要5000元以上?！币簿褪钦f(shuō)，同樣的60平方米奶茶店，店面風(fēng)格想走高級、洋氣路線(xiàn)，裝修投入要30多萬(wàn)元。
個(gè)人品牌奶茶店越來(lái)越少
加盟連鎖奶茶店越來(lái)越多
從2018年開(kāi)公司至今，女老板發(fā)現了一個(gè)現象，找她咨詢(xún)裝修奶茶店的客戶(hù)，現在都以加盟連鎖奶茶店為主。
陳設計師也有同樣的發(fā)現，“原來(lái)我承接的都是個(gè)人品牌奶茶店，還要負責給他們做店面設計?！爆F在，加盟奶茶店的都以小年輕為主，他們每次找到陳設計師時(shí)，都說(shuō)總部有統一的設計圖，“讓我照著(zhù)設計圖幫他們裝就好了?！?/p>
女老板說(shuō)，隨著(zhù)加盟奶茶店的客戶(hù)數量越來(lái)越多，她不太像最開(kāi)始一樣，會(huì )和合作公司的設計師們維持密切聯(lián)系了?！凹用似放颇滩璧?，只要交錢(qián)，總部什么都可以幫你做好。店里的設計風(fēng)格都有統一標準，我們現在直接繞過(guò)設計師拉上裝修隊就可以了?！?/p>
不過(guò)，隨著(zhù)像CoCo、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌奶茶店，也建立了所屬品牌的裝修公司，女老板說(shuō)，現在客戶(hù)的數量比起一開(kāi)始確實(shí)流失了不少。
記者了解到，浙江本土的一家品牌奶茶店，在近兩年就創(chuàng )立了專(zhuān)門(mén)負責加盟商奶茶店裝修的子公司。包括店面設計、裝修材料、施工工時(shí)費在內，每家店的裝修費用在85000元左右。
換種裝修風(fēng)格
奶茶也變貴了
上個(gè)月，快報曾刊發(fā)過(guò)一篇關(guān)于開(kāi)奶茶店到底賺不賺錢(qián)的文章，其中，在杭州較為理想的地段開(kāi)一家奶茶店的整體投入金額，差不多要50萬(wàn)元左右。
一家奶茶店的裝修風(fēng)格，會(huì )對店面每月的銷(xiāo)售額產(chǎn)生直接影響嗎？在杭州，又是否存在一家奶茶店經(jīng)常換裝修風(fēng)格的現象？
對此，女老板表示，在她接觸的客戶(hù)中，確實(shí)有一兩家隔一年左右就要換種裝修風(fēng)格，以招徠客戶(hù)?！白铋_(kāi)始我們給客戶(hù)做店面裝修的時(shí)候，整體還是比較簡(jiǎn)單的，也就是把操作臺、吧臺、就餐區這塊具體規劃好就行?！?/p>
不過(guò)，隨著(zhù)杭州奶茶市場(chǎng)“內卷”，沒(méi)有亮眼設計風(fēng)格的奶茶店，已經(jīng)很難吸引偏愛(ài)顏值的年輕消費者了?！扒安痪?，在市區開(kāi)奶茶店的一個(gè)老客戶(hù)就找到我們，想重新裝奶茶店?！?/p>
在參考了古茗、喜茶等網(wǎng)紅奶茶店的裝修風(fēng)格后，接單的設計師給客戶(hù)設計了偏向金屬、簡(jiǎn)約風(fēng)的現代裝修風(fēng)格，讓人有拍照、打卡想法?！跋耖T(mén)頭這塊也重新裝了奶茶店裝修圖，原來(lái)就比較中規中矩，后來(lái)我們改成了弧形的樣式風(fēng)格。招牌的色彩以紅、綠、藍為主，更吸引顧客眼球?！?/p>
女老板說(shuō)，這次重裝，客戶(hù)差不多花了5萬(wàn)多元，“設計風(fēng)格改變后，客戶(hù)也準備把奶茶價(jià)格提高一些?！?/p>
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