近幾年我國的燒烤市場(chǎng)風(fēng)生水起，伴隨著(zhù)很久以前、山頂洞人、串亭等一幫燒烤連鎖崛起并快速占領(lǐng)餐飲市場(chǎng)份額。在如此競爭激烈的餐飲業(yè)，要做出自身品牌才能站穩腳跟，如何打造特色餐飲空間是關(guān)鍵。燒烤店的裝修不單單只是裝修，定要結合運營(yíng)的思路來(lái)設計。
有些經(jīng)營(yíng)者在裝修燒烤店前，總想著(zhù)豪華、現代即佳，其實(shí)不然。想在激烈的餐飲紅海競爭中贏(yíng)得消費者的認可，在裝修面前，要根據自己店面的具體情況，因地適宜的靈活掌握裝修的內容和格調。燒烤店的裝修從里到外，既要有文化品位能突出自身經(jīng)營(yíng)的主題，又要符合大眾化。
人們在炎熱的夏季喜愛(ài)把燒烤當夜宵，顯然這已成為一種業(yè)態(tài)。早期的燒烤店皆以路邊攤大排檔，后慢慢延伸到冷飲店夜宵店，再往后就分支成為獨立的個(gè)體，主打燒烤的連鎖品牌出生并快速蔓延，爭相模仿，層出不窮。
如今的消費者對于就餐環(huán)境相當挑剔，且不能滿(mǎn)足所有人的喜好，這讓很多餐飲老板甚至頭疼，最保險的風(fēng)格就是符合大眾視覺(jué)，避免過(guò)于花哨，如果燒烤店的經(jīng)營(yíng)理念和裝修效果都能貼近普通工薪族、學(xué)生，并為他們所賞識，燒烤店必能創(chuàng )造出較高的經(jīng)濟效益，從而真正的抓住市場(chǎng)脈搏。當然也有一些特立獨行，風(fēng)格迥異的，比如很久以前，在很久以前吃烤串，有種在花果山水簾洞喝著(zhù)洋酒吃肉的感覺(jué)。
今天創(chuàng )藝匯小編就跟大家聊聊如何把燒烤店和經(jīng)營(yíng)緊密結合。
第一、起個(gè)好名字
一個(gè)好名字，好名字的意義便是好記、好叫這特別重要；不要繁雜，不要用偏僻字，以三個(gè)字之內為好；要普及化，不要去媚俗，起一些不以為然的名字?？偨Y起來(lái)就一句話(huà)，能讓8－9歲的娃娃記著(zhù)的便是好名字；又或者名字里有故事，讓人好奇，有說(shuō)法。
第二、有個(gè)好臉面
人的眼睛對閃耀和醒目晃眼的東西會(huì )比平面的要關(guān)注度高，所以門(mén)頭可采用配色合理的霓虹燈吸引顧客的眼球，沒(méi)有條件的可以?huà)焐蠋状W耀的串聯(lián)燈膽，最好的方法就是掛上兩個(gè)大紅燈籠，簡(jiǎn)單醒目，又能體現燒烤的火熱。
經(jīng)費如果有限，店內裝修不建議太浪費、太豪華，主張簡(jiǎn)明、衛生、結構合理即可。燒烤店就是無(wú)煙燒烤也不可能一點(diǎn)煙也沒(méi)有，有塵埃的話(huà)不出兩個(gè)月店面就會(huì )顯得很舊。
1）墻壁盡可能不要木板或壁紙類(lèi)的質(zhì)料，注重防火；
2）地面不用地板，燒烤的臺面要鑲嵌大點(diǎn)的瓷磚；
3）要重視房間的結構突出文化內涵，煙道要隱藏，排煙設備要注意防火、防堵。
第三、燒烤店的心臟設計得講究
燒烤間是一家燒烤店的心臟，可謂是重中之重，因此在設計一個(gè)具有本店特色的燒烤間也是必須注意的。一個(gè)設計合理且富有新意的燒烤間不僅會(huì )增加燒烤店的出菜率燒烤店裝修，還能使就餐者心情舒暢，為燒烤店聚集人氣。
1、雖然燒烤間的設計講究變通，但是傳統意義上的燒烤間在某些方面也有一定的優(yōu)勢。傳統的燒烤間往往是與餐廳相互獨立，屬于密閉型。杜絕了顧客對燒烤制作人員的干擾，更有利于操作的細致與安全。但也降低了顧客的信任度，尤其是在健康飲食逐漸興起的今天。
2、現場(chǎng)演繹燒烤是時(shí)下剛剛興起的一種方式。顧客去燒烤店最擔心的就是吃的是否新鮮安全。通過(guò)現場(chǎng)制作，可以使顧客能夠看到制作的每一個(gè)環(huán)節，使顧客安心。
3、顧客自己動(dòng)手也是時(shí)下最流行的燒烤方式之一，既滿(mǎn)足了客戶(hù)的新鮮感，經(jīng)營(yíng)者們也不必花費大的心力。在自己動(dòng)手的模式下，燒烤的制作完全由顧客自己掌控，工作人員只負責上菜與一些支持性的工作。
第四、燒烤店裝修禁忌
燒烤店的燒烤間可謂是煙火重地，所以在設計時(shí)安全則放在首位。
設計時(shí)應注意燒烤間的四忌 ：
1、忌裝修材料不耐水
燒烤間雖說(shuō)“火旺”，但也是容易積水的地方。積水過(guò)多容易加速設備的腐蝕和老化，也會(huì )使地面濕滑。因此燒烤間的所有表面裝飾材料都應選擇耐水性的材料。
2、忌設備漏電
燒烤間的設備很多，因此電器線(xiàn)路也是讓人頭疼的一環(huán)。如果發(fā)生漏電現象，不但可能造成人員受傷，還可能引發(fā)嚴重的火災。所以，在燒烤間的設備選用上，要嚴格把住質(zhì)量關(guān)，杜絕漏電現象的發(fā)生。
3、忌光線(xiàn)不足
燒烤制作是一個(gè)細活，燒烤的人員要憑借材料的顏色變化來(lái)判斷制作的進(jìn)度，所以燒烤間內的光線(xiàn)必須充足，而且照射出來(lái)的光線(xiàn)最好是白色，否則會(huì )影響人對色澤的判斷力，一直材料烤熟也察覺(jué)不出來(lái)。
4、忌溫度過(guò)高
燒烤間的因為經(jīng)常的開(kāi)著(zhù)加熱設備溫度高于室溫是很正常的，在寒冷的冬天還好說(shuō)，但在炎熱的夏季就要注意了，最好配上空調風(fēng)扇一類(lèi)的降溫設備。
下面就一起來(lái)看一下燒烤店裝修時(shí)需要注意的事項吧。
一、地板的選擇
如果你選擇地板，盡量要選好一點(diǎn)的材料，質(zhì)量好的地板不容易壞，而且檔次也不一樣。如果你選的是地磚，需要注意的就是防滑，地磚比地板更滑而且不容易干，所以打掃要提前，而且如果在就餐是客人不小心把飲料翻倒在地，一定要記得及時(shí)清理。
二、墻面的處理
燒烤店的油煙比較大，所以墻面最好不要是白色的或者簡(jiǎn)單的圍一些墻裙燒烤店裝修，白色容易弄臟而且不容易清洗，時(shí)間長(cháng)了墻面會(huì )很臟，不僅影響美觀(guān)，還會(huì )在很大程度上影響客人就餐的心情。所以我們選擇在墻壁上貼墻紙，墻紙翻新比較簡(jiǎn)單，但是在選擇顏色的時(shí)候我們還是應該選擇干凈、明亮又耐臟的顏色，如果不能很好的理解，不如參考一下肯德基的裝修。
三、桌椅的配置
燒烤店的椅子不用太復雜，簡(jiǎn)單舒適就好，但是再簡(jiǎn)單也要是有靠背的椅子，這個(gè)非常必要，燒烤是自己動(dòng)手一邊烤一邊吃的，吃著(zhù)吃著(zhù)客人會(huì )累，這時(shí)候就需要稍微靠一下，而且沒(méi)有靠背的椅子不舒服也不安全。
燒烤店的桌子可以選擇木質(zhì)的材料，厚重有簡(jiǎn)約，在桌面上可以鋪一層桌布，上面再壓一塊玻璃，這樣桌面容易清理，看起來(lái)也比較亮，比較美觀(guān)。
四、燈光和裝飾品
在燈光的選擇上要注意足夠亮，昏暗的光線(xiàn)會(huì )影響人的食欲和心情，如果可以，最好再加上一些小的黃色的節能燈加以點(diǎn)綴，這樣可以把事物照的更有食欲。
裝飾品是每家店都不能少的，既然是燒烤店，不如買(mǎi)一些綠色的仿真植物或水果、蔬菜進(jìn)行裝點(diǎn)，增添綠色的氣息，使消費者更加舒適。
五、燒烤店的天棚
燒烤店建筑中通常采用木天棚、石膏板天棚、金屬板天棚、礦棉板或玻璃纖維板天棚等。木天棚加工方便，材質(zhì)輕盈，適合于中小型燒烤店的天棚裝飾。礦棉板或玻璃纖維板板材的天棚具有耐火、防腐蝕、質(zhì)輕的特點(diǎn)，而且吸音效果較好，適合于噪聲較大的大型燒烤店。
最后，著(zhù)重強調的是，燒烤店一定要注意排煙排氣，你可以選擇在每張燒烤桌的上方安裝一個(gè)排煙管，或者也可以在天花板上裝幾個(gè)排風(fēng)扇，這樣可以在一定程度上降低餐廳的渾濁度。
關(guān)于燒烤店的裝修我們就介紹到這里，一個(gè)好的裝修環(huán)境可以增加燒烤店的回頭率，當然重點(diǎn)還是食物的新鮮美味。
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