砧板是家家戶(hù)戶(hù)廚房里必備的用具，這些年隨著(zhù)對砧板輕便的要求，越來(lái)越多的家庭開(kāi)始用竹砧板來(lái)代替實(shí)木板。但是您想過(guò)這些竹砧板都是用什么制成的嗎？
為什么竹砧板便宜？一位批發(fā)商道出了原因！
超市
在大型超市，砧板價(jià)格跨度很大，其實(shí)最便宜的天然竹砧板一塊只要十幾元，而進(jìn)口的整木砧板至少需要三四百元。
記者發(fā)現，除了一些進(jìn)口廚具，超市里的砧板大多以竹砧板為主，在這些竹砧板上大多都寫(xiě)著(zhù)這樣的“整竹砧板”的字樣，宣傳詞上寫(xiě)著(zhù)“百分之百竹材”“取材優(yōu)質(zhì)毛竹，精致密實(shí)”，還有一些外包裝上標明“表面0膠水”。仔細觀(guān)察不難發(fā)現，這些竹砧板上的紋路錯落有明顯的拼接痕跡，而砧板中間的材質(zhì)也和表面顏色不太一樣。
△超市調查
超市工作人員：
表面0膠水是說(shuō)表面沒(méi)有膠水，里面有沒(méi)有膠水我們就不能說(shuō)了。
而即使在木制砧板上，也可以看到這樣拼接的痕跡。
超市工作人員：
所有的菜板都是拼接的，沒(méi)有整塊的，你想現在物價(jià)有多高，如果真正的是整塊木頭的，這個(gè)菜板沒(méi)有一千塊錢(qián)買(mǎi)不到，上千的，你想想如果是整塊的，一顆樹(shù)能做幾個(gè)菜板。
小商品市場(chǎng)
在小商品市場(chǎng)，批發(fā)的也大多是竹砧板。一位老板告訴記者，竹砧板的價(jià)格根據大小從十幾元一塊到二十多元一塊不等，而實(shí)木砧板最便宜的也要五十元一塊，加上竹制砧板相對木頭砧板不易發(fā)霉，現在大多數家庭選擇的都是竹砧板。而在另一家店里，老板索性已經(jīng)不賣(mài)實(shí)木砧板了。
同樣，這里的竹砧板也有著(zhù)明顯的拼接痕跡。
不論是商場(chǎng)還是批發(fā)市場(chǎng)，實(shí)木砧板的價(jià)格都至少是竹砧板的三倍以上，一位批發(fā)商道出了原因。
批發(fā)商：這種東西為什么這么便宜，因為人家做竹地板，下面的下腳料，這一塊地板裁完以后，這個(gè)地方剩這么多，扔掉可惜送去做成菜板。
記者實(shí)驗：用機器切開(kāi)后，表面干凈的竹砧板原形畢露！
在網(wǎng)上砧板更是五花八門(mén)價(jià)格參差不齊。那么這些表面看起來(lái)光鮮的砧板，究竟“內心”夾著(zhù)怎樣的材料呢？記者在網(wǎng)上和超市買(mǎi)了四塊竹砧板和一塊實(shí)木砧板后，這五塊砧板被送往實(shí)驗室成都木地板批發(fā)，等待切割??
△砧板切割實(shí)驗
①切開(kāi)第一塊竹砧板，里面的夾心雖然是竹材，但是顏色發(fā)黑與表面形成鮮明對比。
② 切開(kāi)第二塊竹砧板，夾心材料變成了一塊塊有些發(fā)黑的碎木頭，這些木頭被厚厚的膠水粘在竹子上。
③ 而當切到第三塊時(shí)，里面的材質(zhì)令人擔憂(yōu)。當電鋸將竹砧板切開(kāi)，一塊爛木頭赫然出現在眼前。這還不是最糟糕的...
④ 切開(kāi)第四塊竹砧板，夾心又發(fā)生了變化，使用的是毛茸茸的密度板。
⑤ 五號實(shí)木砧板采用的是整塊的木頭，沒(méi)有夾心。
市面上購買(mǎi)的表面光鮮的砧板，切割開(kāi)后內里卻是各種下腳料！
這樣的砧板是否有害？
老爸檢測創(chuàng )始人魏文鋒在杭州市場(chǎng)上分別買(mǎi)了5塊不同價(jià)位的砧板，其中4塊竹子的，1塊實(shí)木砧板。魏先生將這5塊砧板送到了杭美實(shí)驗室進(jìn)行檢測。
經(jīng)過(guò)萃取與檢測后，5塊砧板中的甲醛含量出爐了。除了實(shí)木砧板，4塊竹制砧板甲醛含量都不容樂(lè )觀(guān)。
老爸檢測創(chuàng )始人 魏文鋒：
2號、3號、4號都是超標比較嚴重，2號1.2mg/L，3號0.8mg/L成都木地板批發(fā)，4號1.0mg/L，1號接近臨界值0.5mg/L，5號實(shí)木的很好，小于0.1mg/L，幾乎沒(méi)有。
由于我國目前對于竹砧板還沒(méi)有相關(guān)標準，實(shí)驗使用的是林業(yè)部制定的木砧板標準，甲醛含量不得超過(guò)0.5mg/L。實(shí)驗結果顯示，4塊竹砧板中，3塊都是甲醛含量超標！5塊砧板中填充物為密度板的竹砧板超標最為嚴重，超過(guò)國家標準的2倍多。
甲醛的危害大家也都知道，甲醛是致癌物質(zhì)，也是一種誘因，可以誘發(fā)疾病，長(cháng)期吸入甲醛不但會(huì )降低人體免疫力，而且還會(huì )影響人正常的各種機能。
而除了甲醛超標，魏先生發(fā)現砧板的質(zhì)量也令人堪憂(yōu)。
老爸檢測創(chuàng )始人 魏文鋒：
我特地剁了一下肉，表面就裂開(kāi)了，那它里面的東西就會(huì )跑出來(lái)。
杭州杭美質(zhì)量技術(shù)服務(wù)有限公司高級檢測工程師 羅建：
首先甲醛是溶于水的，我們在切菜的時(shí)候通常會(huì )把甲醛帶到我們要切的或吃的東西里面。
羅工告訴記者，相比起甲醛超標，更令人擔憂(yōu)的是，目前國家沒(méi)有相關(guān)標準，因此無(wú)法開(kāi)展自查與監管。
竹砧板存在甲醛超標的問(wèn)題，市面上的實(shí)木砧板是不是就令人放心了呢？
記者在一些批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現，其中一款成都廠(chǎng)家--群英光明廚具砧板廠(chǎng)生產(chǎn)的砧板只有廠(chǎng)名和QQ號，沒(méi)有廠(chǎng)址生產(chǎn)日期等信息，屬于三無(wú)產(chǎn)品，調查記者在成都一個(gè)小鎮上找到了這家廠(chǎng)。
走進(jìn)工廠(chǎng)，在這個(gè)100平米左右的廠(chǎng)房里堆滿(mǎn)了各種形狀的砧板雛形，一位工人正在將木材打磨成砧板的形狀。但是這些砧板光是從顏色來(lái)看就與批發(fā)市場(chǎng)里賣(mài)的經(jīng)過(guò)包裝的產(chǎn)品不一樣，顏色要淺得多，這是怎么回事呢？
△實(shí)木砧板染色
染色！工人們輕描淡寫(xiě)的一句話(huà)說(shuō)出了其中的門(mén)道，所謂的紅鐵木都是染色而成的。
這些工人直言不諱，鐵木都是用伐木以次充好。砧板被打磨光滑后，最重要的染色工序就開(kāi)始了。工人們使用的染色劑主要有兩種成分，日落黃和焦糖色素，把兩種色素用自來(lái)水簡(jiǎn)單地調和在一起攪拌均勻，就可以開(kāi)始給菜板上色了。用電風(fēng)扇將染料吹干，再裝進(jìn)塑料薄膜里貼上標簽，一塊緬甸鐵木砧板就完成了。
從調查來(lái)看，小編已無(wú)法安心地使用家里的砧板了...
這是與食品安全密切相關(guān)，卻又極容易被忽視的廚房用品。參照林業(yè)部對實(shí)木砧板的建議標準，相關(guān)的市場(chǎng)監管、衛生、生產(chǎn)等部門(mén)要有實(shí)質(zhì)性的舉措，出臺暫行辦法，補上監管空白，尤其對于使用變質(zhì)下腳料，甲醛嚴重超標的廠(chǎng)家要有警示性處罰。
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