旺季將至，啤酒廠(chǎng)商準備如何？
文｜云酒內容中心商業(yè)組（ID：YJTT2016）
2021年被稱(chēng)為中國啤酒高端化元年，全國各地啤酒市場(chǎng)“漲聲不斷”。
作為知名的消費城市，成都是啤酒消費重鎮。數據顯示，成都啤酒市場(chǎng)總量約為170萬(wàn)千升，其中雪花啤酒銷(xiāo)量約為110萬(wàn)千升左右，燕京約為17萬(wàn)千升左右，青島啤酒約為4萬(wàn)千升左右，百威在中高端區間優(yōu)勢明顯。
進(jìn)入2022年，成都啤酒市場(chǎng)又有哪些變化？
端午節前夕，云酒頭條（微信號：云酒頭條）走訪(fǎng)了成都多家啤酒經(jīng)銷(xiāo)商及商超、餐飲、小酒館發(fā)現，成都啤酒市場(chǎng)主要以華潤雪花、燕京、青島、百威等品牌為主，呈現出高端化、產(chǎn)品結構價(jià)格上移等趨勢；進(jìn)口啤酒、精釀啤酒也各自顯現出不同發(fā)展特點(diǎn)。
主流品牌：雪花獨大
中高端市場(chǎng)硝煙正濃
隨著(zhù)天氣漸熱，啤酒消費逐漸步入旺季。每到夜幕降臨，啤酒成為人們聚餐、消遣的主角。在各類(lèi)消費終端場(chǎng)景中，與餐飲搭配最多的依然是雪花、青島、百威這樣的頭部品牌。
在成都，不論是商超鋪貨率還是餐飲終端點(diǎn)擊率，華潤雪花都處于明顯的優(yōu)勢地位，“雪花是當之無(wú)愧的銷(xiāo)量之王”，多位啤酒經(jīng)銷(xiāo)商如此表示。
從近幾年發(fā)展趨勢看，國產(chǎn)啤酒企業(yè)進(jìn)入優(yōu)化階段，品牌集中度增強、轉型中高端、量跌價(jià)升的趨勢愈發(fā)明顯，成都啤酒市場(chǎng)也同樣表現如此。
在成都經(jīng)銷(xiāo)雪花啤酒多年的酒商趙凱（化名）介紹，近兩年的成都市場(chǎng)上成都木地板價(jià)格，各品牌啤酒價(jià)格都呈現上升趨勢，在火鍋、串串、大排檔等一些啤酒產(chǎn)品溢價(jià)率相對較低的餐飲場(chǎng)景，10元幾乎是最低的價(jià)格，雪花勇闖系列點(diǎn)擊率最高。
云酒頭條（微信號：云酒頭條）走訪(fǎng)多家餐飲終端發(fā)現，在10-14元價(jià)格帶，雪花勇闖系列、青島經(jīng)典、青島1903等較常見(jiàn)；除個(gè)別品牌促銷(xiāo)活動(dòng)推出7-10元價(jià)格外成都木地板價(jià)格，大多數產(chǎn)品均在10元以上。
而在小酒館、酒吧等溢價(jià)率較高的夜場(chǎng)，福佳、科羅娜、奧格丁等進(jìn)口品牌點(diǎn)擊率較高，是國產(chǎn)中高端啤酒的主要競爭對手，在這一區間，國產(chǎn)啤酒中雪花臉譜系列、勇闖天涯superX、喜力以及青島奧古特有著(zhù)不錯的表現。
各品牌在成都的終端市場(chǎng)表現也印證了國內啤酒行業(yè)結構性上升的趨勢。單從年報數據看，2021年，華潤雪花啤酒次高檔及以上啤酒銷(xiāo)量約186.6萬(wàn)千升，同比增長(cháng)27.8%；青島啤酒高檔以上產(chǎn)品共實(shí)現銷(xiāo)量52萬(wàn)千升，同比增長(cháng)14.2%。
其中，華潤雪花在成都市場(chǎng)表現較好的勇闖天涯superX、喜力、雪花純生和雪花馬爾斯綠，同比均實(shí)現雙位數增長(cháng)，馬爾斯綠、superX增長(cháng)幅度更超過(guò)40%。
行業(yè)人士分析，當前，消費端倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng )新升級，啤酒企業(yè)需要不斷上移產(chǎn)品結構以滿(mǎn)足消費者需求，同時(shí)，成本攀高、渠道利潤要求也讓啤酒行業(yè)持續走向高端成為必然趨勢。
進(jìn)口啤酒
占比小，但不可或缺
在成都的餐飲終端和各大夜場(chǎng)中，尤其是開(kāi)設在街頭巷尾和社區里的精釀啤酒體驗館中，進(jìn)口啤酒的身影隨處可見(jiàn)。
孫云在成都龍泉驛區經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家精釀啤酒體驗館。據他介紹，前幾年，啤酒館在成都數量猛增，其中大多數產(chǎn)品都是以進(jìn)口為主的精釀啤酒。而在近兩年，受疫情影響，一部分酒館關(guān)門(mén)停業(yè)，但人們對于更高品質(zhì)的啤酒產(chǎn)品的需求量有明顯增長(cháng)的趨勢。
在孫云看來(lái)，進(jìn)口啤酒在成都啤酒市場(chǎng)總量占比很低，但進(jìn)口啤酒對于豐富產(chǎn)品市場(chǎng)、擴大消費容量、培育消費市場(chǎng)都有著(zhù)正向作用?！安徽撊魏萎a(chǎn)品，如果被某一兩個(gè)寡頭品牌所壟斷，對消費者都是不好的，市場(chǎng)需要百花齊放?！?/p>
成都多家超市都表示，店內近兩年在引進(jìn)國外進(jìn)口高端啤酒的品牌量和總量上都有所提升，以適應啤酒高端化的趨勢。
成都市成華區M99BEER進(jìn)口啤酒館負責人分析，目前進(jìn)口啤酒館的消費人群主要分為三大類(lèi)：一是對夜場(chǎng)消費欲望降低的70后、80后人群，他們有啤酒消費習慣，有消費能力，對優(yōu)質(zhì)啤酒有較大需求；二是公司團建聚會(huì )；三是情侶或小范圍朋友聚會(huì )。
多位受訪(fǎng)者均表示，進(jìn)口啤酒是消費市場(chǎng)對產(chǎn)品多元性、種類(lèi)豐富性的需求，是對消費產(chǎn)品種類(lèi)的補充，雖然體量較小，但不可或缺。
精釀啤酒
優(yōu)勢明顯，壓力巨大
在成都的大街小巷，精釀啤酒館已經(jīng)成為年輕人精致生活的標簽之一。
在云酒頭條（微信號：云酒頭條）走訪(fǎng)的多個(gè)精釀啤酒館中，主要產(chǎn)品依舊是進(jìn)口啤酒打頭陣，國產(chǎn)精釀品牌則以?xún)?yōu)布勞、泰山、青島啤酒皮爾森以及成都本地品牌張飛啤酒為主。
張飛啤酒成都有限公司總經(jīng)理谷泉認為，啤酒行業(yè)的高端化趨勢對精釀啤酒來(lái)說(shuō)是一個(gè)利好信息，消費者對品質(zhì)更高、消費體驗更好的精釀啤酒的消費需求在增長(cháng)，“未來(lái)，精釀啤酒是黃金賽道，這一點(diǎn)無(wú)可爭議?！?/p>
“但從成都乃至全國精釀啤酒的市場(chǎng)狀況來(lái)看，這一賽道依舊壓力重重?！惫热f(shuō)。
在國內，精釀啤酒自2016年就開(kāi)始發(fā)力，但至今尚未形成一個(gè)影響力較大的寡頭品牌，“專(zhuān)做精釀啤酒的企業(yè)中，幾乎80%都在虧錢(qián)?！?/p>
以張飛啤酒為例，張飛啤酒在四川本土經(jīng)營(yíng)多年，雖然銷(xiāo)量呈逐年遞增趨勢，產(chǎn)品市場(chǎng)供不應求，但總體上盈利能力尚弱。
總結其原因，谷泉認為，一是精釀啤酒生產(chǎn)工藝決定其成本過(guò)高，工業(yè)啤酒原材料噸成本大概在300元左右，而精釀啤酒至少在千元以上；二是高成本帶來(lái)的高價(jià)格讓多數消費者敬而遠之；三是消費者培育不足，小品牌難以支撐大量的消費培育成本，使得廣大消費者對精釀啤酒的認知較淺，尚未形成精釀啤酒規模消費氛圍。
總的來(lái)看，精釀啤酒仍屬小眾產(chǎn)業(yè)，既未形成成熟產(chǎn)業(yè)鏈，也缺少規?；\營(yíng)。有行業(yè)人士認為，精釀啤酒現在屬于中國啤酒消費的頂端產(chǎn)品，隨著(zhù)中產(chǎn)階級新生代崛起以及商務(wù)人群消費需求，精釀啤酒將逐漸發(fā)展成規模、產(chǎn)業(yè)鏈成熟的高端啤酒產(chǎn)業(yè)。
這也意味著(zhù)，國內精釀啤酒生產(chǎn)企業(yè)需要作出一些積極改變，以謀求在這一賽道的長(cháng)期發(fā)展。據谷泉介紹，張飛啤酒正在嘗試做出新的調整。在他看來(lái)，張飛啤酒作為本土文創(chuàng )品牌，產(chǎn)品文化優(yōu)勢濃厚；其在精釀賽道浸淫多年，產(chǎn)品研發(fā)能力和創(chuàng )新能力強；在四川也有著(zhù)多年累積的客戶(hù)資源，渠道優(yōu)勢明顯。
當前，張飛啤酒正在研發(fā)新品，預計在6月份上市。據谷泉透露，新品將大幅度降低產(chǎn)品價(jià)格，預計以14元左右的價(jià)格切入市場(chǎng)終端，爭取以高品質(zhì)、低價(jià)格的優(yōu)勢“平替”部分市場(chǎng)上同等價(jià)位段的工業(yè)啤酒。
“張飛啤酒在做的，是打造一款讓消費者喝得起、喝得好、喝得嗨的精釀產(chǎn)品?！惫热f(shuō)，張飛啤酒和國內多數精釀啤酒企業(yè)一樣，都在探索中，通過(guò)不斷試錯來(lái)謀求更好的未來(lái)。
透過(guò)成都酒市，你怎么看啤酒市場(chǎng)的新變化？文末留言等你分享！
本文由「云酒頭條」原創(chuàng )，歡迎留言、分享，
禁止未經(jīng)授權的轉載或改編，否則依法追責。
以上內容由用戶(hù)投稿，彬迪地板進(jìn)行整理發(fā)布，希望對大家有所幫助，如有侵權，請聯(lián)系我們進(jìn)行刪除。
裝修材料一站式解決方案商
